Ruoka- ja luontosuhde tarjoavat nuorille konkreettisia tapoja vaikuttaa omaan hyvinvointiinsa ja kestävään tulevaisuuteen. Ympäristöön ja kestävyyteen liittyvää toimijuutta syntyy siellä, missä nuorella on mahdollisuus osallistua, vaikuttaa ja tulla kuulluksi. Näitä hetkiä voidaan rakentaa esimerkiksi luonnossa, ruokapöydässä, oppitunnilla tai nuorisotyön arjessa. PlanToDo- ja PLANEaT – nuorilähtöistä ruokakasvatusta -hankkeissa näitä teemoja lähestytään eri suunnista mutta yhteisenä tavoitteena on vahvistaa nuorten osallisuutta ja konkreettisia mahdollisuuksia toimia oman hyvinvointinsa ja kestävän tulevaisuuden puolesta.
Yhä useampi nuori kantaa huolta ympäristön tilasta ja tulevaisuudesta, mutta tarvitsee samalla tietoa ja käytännöllisiä keinoja myönteisen muutoksen edistämiseen. Luontosuhteen vahvistaminen on keskeinen osa nuorten ympäristötoimijuuden ja -vastuullisuuden tukemista. Nuorten saavutettavissa olevan tiedon lisäksi koettu yhteys luontoon vaikuttaa siihen, miten merkityksellisiksi ympäristöasiat koetaan ja kuinka valmiita nuoret ovat toimimaan niiden puolesta.
Planetaarisesta näkökulmasta nuoret ovat aktiivisia toimijoita, jotka elävät jatkuvassa vuorovaikutuksessa lähiympäristönsä ja globaalin maailman kanssa. Ilmastonmuutos ja luontokato vaikuttavat jo nyt kaikkien arkeen ja tulevaisuudessa erityisen voimakkaasti lasten ja nuorten elämään. Planeetan ja ihmisten hyvinvointi kytkeytyvät toisiinsa kaikilla elämän osa-alueilla. Arkiset valinnat, kuten ruoka ja syöminen, avaavat mahdollisuuden tarkastella kestävyyttä konkreettisesti ja nuorten omista kokemuksista käsin.
Nuorten osallisuus ja toimijuus vahvistuvat kiinnittymisen, kokemusten ja yhdessä tekemisen kautta. Siksi nuoret tarvitsevat mahdollisuuksia kohdata luontoa, saada tietoa, keskustella ympäristö- ja ruokakysymyksistä sekä vaikuttaa niihin. Kun heidän omille havainnoilleen ja näkökulmilleen annetaan tilaa, kestävyys-, ympäristö- ja ruokakysymykset eivät jää etäisiksi, vaan kytkeytyvät nuorten arkeen, valintoihin ja yhteiseen toimintaan.
Nuorten hyvinvointia, ruokailoa ja yhteistä keskustelua ruoasta voidaan tukea käytännön toiminnalla. Tätä varten on tehty vapaasti hyödynnettäviä toimintakortteja, jotka tarjoavat helppoja tapoja rakentaa osallisuuteen perustuvia ruokakasvatuksen hetkiä nuorten kohtaamistilanteissa, oppitunneilla, teemapäivissä ja tapahtumissa. Toiminnan avulla nuoret pääsevät tarkastelemaan omia ruokatottumuksiaan ja ruokamuistojaan sekä tunnistamaan itselleen tärkeitä ruokailon lähteitä.
Ruoka ja luonto tuovat ympäristön, kestävyyden, osallisuuden ja toimijuuden osaksi nuorten arkea. Samalla kestävät valinnat muuttuvat ymmärrettäviksi, yhteisiksi ja mahdollisiksi.
